Unser Weinberg

Unser Weinberg dehnt sich auf ein wenig mehr als 13 Hektar aus, die in etwa 50 Parzellen verteilt sind, die über das Herz und über Hügeln die Gemeinde von Soultzmatt liegen. Die Hauptstärke dieser Zerstückelung des Weinberges stammt aus der großen Vielfalt der Böden, die das Dorf umgibt. In der Tat werden die Gesamtheit der Rebsorten Elsässer auf verschiedenen Bodentypen kultiviert. Man findet hauptsächlich argilo-kalkhaltige Gebiete auf harten Kalksteinen, sandsteinartig und Konglomerat. Somit wird jede Parzelle im Namen ihrer Geologie und ihrer Ausstellung den Ausdruck ihres Bodens erlauben und wird die einmaligen Aromen ihre Rebsorte enthüllt. 

Wir haben ebenfalls das Glück, ungefähr zwei Hektar Reben auf den sonnig Abhängen der Grand Cru Zinnkoepflé zu besitzen. Dieser majestätische Abhang an den harten und steilen Abhängen, die im Süden und Südosten gerichtet sind, beherrscht das malerische genannte Tal, „Vallis Praenobilis“, das höchst edle Tal in den alten Texten.
Der Ursprung dieses Namens erklärt sich durch die Anwesenheit edler Familien, die früher in den sieben Schlößern des Tales wohnten. Dieser Weinberg, klassifiziert in « Grand Cru » ist der höchste Weingebiet von Elsaß (420 m). Der muschelhaltige Kalkstein vom Zinnkoepflé, verbunden mit einer Regenmessung die am meisten Reduzierten ist (270 mm während der vegetativ Periode), wegen des Schutzes des kleinen und des großen Belchen von Elsaß, begünstigt die Kultur der Rebe und bleibt der Vorliebeboden der späten Weinlese und Trockenbeerenauslese. Dieses außergewöhnliche Mikroklima erlaubt sogar auf dem Kalkgipfel die Entwicklung einer Flora und einer südländischen und kaspischen Fauna.

Dieser bemerkenswerte Boden zeugt gewürzte, reichhaltige Weine hohe in Bukett, und ganz besonders für Gewurztraminer. Paradoxerweise werden der Riesling und der Grauburgunder alles in Feinheit und diskreter Harmonie geboren. Angenehm in ihrer Jugend überraschen die Grand Cru Zinnkoepflé durch ihre außergewöhnliche Eignung für das Reifen und werden also natürlich bezeichnet, von großen Lagerfähigweinen zu werden.