Konservierung der Weine
Bewahren Sie Ihre Flaschen in einem frischen Gesamtdunkelheit Keller wenn möglich in einer horizontale Lage, damit der Korken immer in Kontakt mit dem Wein ist. Die ideale Temperatur wird von 12 bis 15° variieren, sich darum kümmernd, die zu wichtigen Abstände der Temperatur zu vermeiden. Bewahren Sie Ihre Flaschen zu einem Luftfeuchtigkeitsmessungssatz von 75%.
Die ideale Temperatur, um einem Wein zu dienen:
Man wird sich hier auf die Empfehlungen von Serge Dubs beziehen, die in seines Werk gewidmet den « Grand Cru » von Elsaß enthalten sind. Was die Diensttemperatur betrifft ist er einer der seltenen Experten, den Unterschied zwischen den verschiedenen Rebsorten zu machen und den Zuckergehalt der Weine zu berücksichtigen. So nach dem besten Weinkellner der Welt 1989 sollen Elsässerweine allgemein einer Temperatur, die in einer Gabel von 8 bis 10°c gedient sein ; der am meisten gesüßten Weine, sich zu 8°c nähern.
Serge Dubs stellt ebenfalls eine Besonderheitsliste auf, was die Diensttemperatur der späten Weinlese, der Trockenbeerenauslese betrifft aber auch der Muscat und der Schwarzburgunder:
Muscat : bis zu 6°C - Späten Weinlese und Trockenbeerenauslese: 6 - 8°C - Schwarzburgunder : 16°C.
Man wird sich hier auf die Empfehlungen von Serge Dubs beziehen, die in seines Werk gewidmet den « Grand Cru » von Elsaß enthalten sind. Was die Diensttemperatur betrifft ist er einer der seltenen Experten, den Unterschied zwischen den verschiedenen Rebsorten zu machen und den Zuckergehalt der Weine zu berücksichtigen. So nach dem besten Weinkellner der Welt 1989 sollen Elsässerweine allgemein einer Temperatur, die in einer Gabel von 8 bis 10°c gedient sein ; der am meisten gesüßten Weine, sich zu 8°c nähern.
Serge Dubs stellt ebenfalls eine Besonderheitsliste auf, was die Diensttemperatur der späten Weinlese, der Trockenbeerenauslese betrifft aber auch der Muscat und der Schwarzburgunder:
Muscat : bis zu 6°C - Späten Weinlese und Trockenbeerenauslese: 6 - 8°C - Schwarzburgunder : 16°C.
Potential der Lagerfähig der Weine von Elsaß:
Die Weine von Elsaß sind sicherlich langer Haltbarweine am selben Titel wie Bordeaux und Burgund. Man hat immer zu Tendenz, die Weine von Elsaß in ihrer Jugend zu konsumieren, während sie, sehr oft, alle ihre Geheimnisse nur nach einer Alterung sich selbst enthüllen, sehr selbstverständlich veränderlichen, die nach der Qualität, des Jahrganges und des Weines.
Weine von Elsaß Reihe TRADITION: 3-5 Jahre
Weine von Elsaß Reihe Selection: 3-5 Jahre
Weine von Elsaß Reihe Grand Cru: 5-10 Jahre
Weine von Elsaß Reihe späte Weinlese: 10-20 Jahre
Weine von Elsaß Reihe Trockenbeerenauslese: 20-30 Jahre oder mehr
Die Weine von Elsaß sind sicherlich langer Haltbarweine am selben Titel wie Bordeaux und Burgund. Man hat immer zu Tendenz, die Weine von Elsaß in ihrer Jugend zu konsumieren, während sie, sehr oft, alle ihre Geheimnisse nur nach einer Alterung sich selbst enthüllen, sehr selbstverständlich veränderlichen, die nach der Qualität, des Jahrganges und des Weines.
Weine von Elsaß Reihe TRADITION: 3-5 Jahre
Weine von Elsaß Reihe Selection: 3-5 Jahre
Weine von Elsaß Reihe Grand Cru: 5-10 Jahre
Weine von Elsaß Reihe späte Weinlese: 10-20 Jahre
Weine von Elsaß Reihe Trockenbeerenauslese: 20-30 Jahre oder mehr